L’origine

Agriculteurs depuis plusieurs générations, la famille Guillaume ravive depuis quelques années la tradition de la culture de la fraise en Vallée d’Ornain.

Cette initiative gourmande lui permet aujourd’hui de proposer des spécialités originales et alléchantes des régions Lorraine et Champenoise, et de vendre ses produits au Cellier de Revigny.

L’élaboration

Le fermenté de fraises fraîches résulte d’un pressurage exclusif de fraise sans ajout de vin ni d’alcool.

Cette fermentation de jus de fraise aboutit à un moelleux :
         • Fruité, frais, léger,
         • Long en bouche,
         • Avec des arômes de fraises soulignés par des nuances de café et de chocolat.

Ce fermenté de fraise est vieilli en fût de Meursault durant 4 mois. Plus rond et plus long en bouche, ce moelleux se déguste en apéritif, avec des desserts au chocolat ou pour accompagner un foie gras.

Servir à +7/+10° C.

Les données logistiques